鸡爪干炒怎么做

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主料

鸡脚(爪)12个

辅料

葱适量姜适量八角适量花椒适量酱油适量白糖适量食盐适量老抽适量鸡精适量料酒适量干辣椒适量陈皮适量水适量植物油适量

步骤1

先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾；葱切段，姜切片备用

步骤2

热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒

步骤3

鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖

步骤4

直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了

21小时前

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鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香加入生抽，冰糖，料酒炒匀盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟。

期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作，吃前翻蒸，效果更好

19小时前

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