素馅包菜包子的做法

把卷心菜掰开洗净，用盐揉一揉，攥出水分剁成馅儿，泡点粉条剁碎和剁碎的卷心菜放到一起加食用油，葱花姜末，放点泡好的虾皮，这样馅儿就做好了，把先发好的面再和一下，揪成小面团，擀成小面剂子这样就可以包包子

做法：

1、5克酵母用210克温水稀释，加入面粉、糖、猪油（加一点猪油出来的成品会白一些）揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处发酵。

2、葱姜切末，加入肉馅中，加调料搅匀。

3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。

4、放入搅好的肉馅中搅拌均匀。

5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。

5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；

6、包好的包子生坯放在锅内静置20分钟。（锅里提前放温水）

7、大火烧开后蒸15分钟关火，然后再焖5分钟即可出锅。

把圆白菜洗干净，切成丝，再切碎，把胡萝卜切丝，切碎。把这两种菜装在盆里，撒上点盐腌5分钟。

5分钟后把白菜和胡萝卜里的水倒在干净笼布里，把水份挤干。里面加入葱花，鸡蛋碎。

然后调料，加入一点盐，倒入玍抽，蚝油，鸡精(不吃的可以放沙糖)，胡椒粉。

这些调料的量根据馅的多少来加入。再倒入熬好的油拌均匀。把调好的馅放冰箱1小时，就可以包包子了。

步骤1

包菜切丝

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

木耳切丝

步骤 4

粉丝提前泡软

步骤 5

鸡蛋炒碎

步骤 6

虾皮擀成碎末

步骤 7

全部放入锅中，加入适量酱油，蚝油，鸡精，十三香（口味重的，可以适量放点盐）炒熟晾凉

1. 包菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份

2. 一小把粉丝泡软切碎

3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎

4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发

5. 将包菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里

6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀

7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里

8. 放入蒸锅里再醒发十分钟

9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮

10. 美味包子出锅啦

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。