酸菜素馅包子的做法

酸菜 ，姜 ，葱花，盐，酱油，十三香，香油。

捞出一颗自己腌的东北大酸菜，洗净剁碎，放入油和作料搅拌均匀。

温水放入适量的酵母搅拌均匀倒入适量的面粉里，揉成团醒发四十分钟左右，然后再次揉一下，切成均匀的小剂子，包好的包子放入蒸锅中蒸十五分钟左右即可。

1.酵母用温水化开备用

2.面粉放入面盆，为了更松软可以加一个鸡蛋

3.酵母水倒入面盆，用筷子把面粉搅拌成絮状

4.揉成光滑的面团，加盖发酵

5.酸白菜用清水洗两遍，然后浸泡一会

6.酸白菜切成小丁，鸡蛋两个备用

7.锅中下适量植物油

8.下鸡蛋液滑散，盛出备用

9.锅中留底油下葱花爆香

10.下酸白菜炒香

11.鸡蛋也下进去炒匀

12.加十三香酱油盐调味

13.面团发酵至两倍大就可以了

14.面团排气后揪成小剂子擀成包子皮

15.把酸菜馅包进去，冷水上蒸屉

16.开锅算时间十五分钟就可以出锅了

准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽、香油、葱花

1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。

2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。

4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。

5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。

6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。

7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。

8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。

9、将煮好的饺子装到碗中即可。