虎胆肉怎么做才好吃

滒冋忆 3个月前 已收到2个回答 举报
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买醉的年纪 3星

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材料

虎胆肉500克，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐各适量

做法

1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段，

2.虎胆肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟，

3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味，

4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的虎胆肉放入地瓜粉和一点点水抓匀，

5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖，

6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。

5小时前

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找不到籍口 4星

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步骤1

将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用

步骤2

把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用

步骤3

在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉（皮朝上）。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成

3小时前

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