香菇肉丁炸酱的做法 香菇肉丁炸酱怎么做好吃

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。

准备过程：

1.五花肉用解冻后切丁。

2.黄瓜洗净切丝。

3.胡萝卜洗净去皮切丝。

4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。

6.开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。

7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9.干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。

做法：

1.锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2.煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3.放切好的蒜末。

4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

6-7.倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。

8.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

9.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。

1· 五花肉切丁

2· 蒜姜切末备用

3· 起锅热油放入洋葱慢慢煸炒至焦黄捞出洋葱备用

4· 依次下入五花肉姜末，蒜末煸炒，断生后放入香菇一并翻炒

5· 煸炒出油，放入3勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱

6· 炒出香味，倒入一碗清水开小火，依次放入两圈生抽，一丢丢老抽，一勺白糖提鲜

7· 将汤汁熬制稠一些，放入之前过油备用的洋葱