豆腐为什么变酸

亲昵挽臂 1个月前已收到2个回答举报

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珍惜我的爱 1星

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豆腐发酸的原因：1.可能是在豆腐制作过程中使用的包布未清洗或者没洗干净，也有可能是压制时有二次污染导致的。

2.豆腐的保质期很短，现买的豆腐最好现吃，如果没现吃最好放在冰箱里，但是不要隔天吃，隔天也会变酸，总之放的时间越长就容易变酸。

1小时前

芣苟言笑 4星

共回答了490个问题评论

豆腐有老豆腐嫩豆腐。嫩豆腐本身是靠酸使得豆蛋白凝固，因此有酸味是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，就可能是变质。豆腐是主要的生产过程有制浆和凝固成形，即将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

21小时前

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