红辣椒整根怎么腌制好吃又能放长时间

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用料

辣椒 2斤，蒜片 50g，姜片 50g，八角少许，花椒一把，盐 100克，糖 100克，生抽 500克，食用油 100克，香油适量，白酒适量

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的辣椒2斤

步骤 2

去蒂洗净

步骤 3

放通风地方晾干水分

步骤 4

准备好姜和蒜瓣并洗净晾干

步骤 5

熬汁：油、生抽、盐、糖、花椒、八角一起放锅里大火煮开

步骤 6

然后转中火继续熬一会，熬制过程中不停搅拌

步骤 7

熬制好之后放凉

步骤 8

准备几个玻璃罐子，清洗干净晾干水分备用

步骤 9

晾干的姜蒜分别切片

步骤 10

玻璃罐子一定要晾干水分，一层辣椒一层蒜一层姜这样铺好

步骤 11

腌一罐没切的整辣椒

步骤 12

都铺好之后倒入之前熬制好晾凉的腌料汁

步骤 13

封口前再倒入适量白酒和少许香油

步骤 14

封口后放冰箱冷藏两周即可食用

9小时前

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红辣椒整根腌制想要好吃又能放长时间的话有两种方法。

第一种：把新鲜红辣椒洗干净，在太阳下晾干水分，再准备一个无油无生水的坛子，把晒干水分的红辣椒放进坛子里，加入烧开冷却的生抽，胡椒粉，少量白糖，蒜米，嫩姜，白醋，密封保存就好了，可以放一年都不会坏。

第二种：把肉剁碎，加入食盐，生抽，五香粉拌匀备用，红辣椒晒干水分后，把辣椒屁股后面剪开，往里面塞入肉沫，再把辣椒放进坛子密封保存。

7小时前

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