泪花飘漂落 2星
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主料:牛肉650克。
香料:桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。
配料:色拉油750克、郫县豆瓣酱180克、黄豆酱160克、香菇150克、泡好的辣椒150克、花雕酒100克、鲜豆豉95克、海鲜酱80克、圆葱末60克、白芝麻50克、炒辣椒碎50克、蒜末45克、姜末40克、小香葱30克、姜片30克、白糖20克、味精10克、鸡精10克、花椒面5克、八角粉4克。
详细做法:
1、将牛肉用清水淹没浸泡出血水,冲洗干净,切大颗粒,备用。
2、把二荆条辣椒100克、小米辣50克去籽,放入盆中,加入热水浸泡30分钟左右做成泡辣椒,取出,备用。
3、把秦椒25克、灯笼椒25克放入锅中小火焙干焙出香味,取出,捣碎,备用。
4、将鲜香菇切成末,也可以用水发干香菇。
5、炒锅中加入色拉油750克,放入桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克,再放入小香葱30克、姜片30克,小火将其炸出香味,炸至黄褐色后将其打捞出来,不用。
然后下入切好的牛肉丁,炒至牛肉无水分,微微变色后加入郫县豆瓣酱180克和炒好的辣椒碎50克,翻炒出红油后加入圆葱末60克、蒜末45克、姜末40克、豆豉95克、泡好的辣椒150克、香菇末150克,翻炒出香味后再倒入海鲜酱80克、黄豆酱160克、花雕酒100克,一直用小火炒至大约60分钟左右,炒干水分后撒入白芝麻50克,翻炒均匀后即可出锅。
1小时前
只因你的爱 1星
共回答了123个问题 评论
食材准备:牛肉1斤,姜1块,蒜头半个,辣椒3个,一碗花生,1小碗芝麻,一瓶黄豆酱,花生油,两勺白糖。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一斤牛肉,把牛肉清洗干净后沥干水份,然后再切粒,想要颗粒感强一点的可以切大粒一点,也可以切成小条的。
第二步:再来准备其他材料:姜1块,蒜头半个,辣椒3个,一碗花生,1小碗芝麻,一瓶黄豆酱;姜蒜辣椒切碎,可以稍微剁碎一点,辣椒我用的是小米辣,因为家里有小孩子和老人要吃,所以只加了3个,喜欢吃辣的可以多加点,吃着更过瘾哦。
第三步:把花生炒熟,然后放凉再脱掉花生衣,刚炒熟的花生是脱不掉花生衣的,一定要放凉了才可以,这一步可以提前准备。
第四步:锅中倒入多一点的花生油,把油烧至七成热,再倒入切好的牛肉粒翻炒一下,大概炒三四分钟左右,就可以加入姜蒜末和辣椒碎了,然后继续翻炒。
第五步:炒出香味后调小火,加入一瓶的黄豆酱,我这里是一斤的牛肉,加一瓶黄豆酱刚好够味,用小火慢慢熬它八分钟左右,一定要边熬边翻动哦,可以慢慢翻动。
第六步:熬得差不多了,我们加两勺的白糖提鲜,继续小火边熬边搅拌。
第七步:搅拌均匀后,准备一碗芝麻倒进去,再加上炒好的花生,继续小火熬它两三分钟,一定要小火熬哦,火大了容易糊掉。
第八步:好了,牛肉酱熬得差不多了,关火放一边放凉,味道特别香,闻到都流口水了,不过刚熬好的牛肉酱是很烫的哦,大家千万别急着想吃,放凉后就可以装瓶了,然后放冰箱冷藏着慢慢吃,用来拌饭拌面拌粉条都特别香特别好吃哦。
21小时前
爱就要珍惜 2星
共回答了79个问题 评论
主料 香菇 12个 牛肉 500g油炸花生米50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
方法/步骤
1 准备好香菇,提前用水泡发。
2将香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗净,剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣酱。
6充分拌匀,腌制15分钟。
7准备炸好的花生米。
8将其装进保鲜袋,用擀面杖将其擀碎。
9取出花生碎待用。
10将豆豉用刀剁碎。
11烧热锅,放入香菇粒。
12用中火,将香菇的水分炒干。
13炒至香菇表面呈金黄色,将香菇取出待用。
14原锅热油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。
牛肉酱
15用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
16加入豆豉碎。
17加入郫县豆瓣。
18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
19放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。
20用铲子翻拌均匀,花菇牛肉酱就炒好了
18小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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