板栗炖鸡怎么做好吃

1、食材：鸡半只，板栗16粒，青椒1个，葱姜蒜适量，香叶1片，八角1个，肉桂1根，花椒适量，辣椒1个，番茄酱2勺，生抽蚝油10ml。

2、鸡块清洗干净，泡去血水。捞出大致沥干水分。

3、葱姜蒜改刀切小备用。青椒掰成小块。

4、锅放底油烧热。

5、葱姜蒜、香叶、辣椒、肉桂、花椒爆香。

6、鸡块放入锅中翻炒。

7、翻炒至鸡块完全变色。

8、放入番茄酱。生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀。

9、加水400ml。放入板栗、冰糖和盐。

10、炖煮至汤汁即将收干，放入掰好的青椒块。翻炒两分钟，即可。

步骤 1

先把要用的食材备上，生姜切片，小葱切段，当归切段，最主要的板栗，建议买菜场现剥的，自己剥太费劲，买包装的成品板栗肉总感觉口感不好，

步骤 2

土鸡冷水下锅，大火煮开，过滤浮沫，还能撇掉一点肥油，鸡汤的油太厚太腻，鸡肉变色后捞出沥干水分备用，

步骤 3

拿出可爱但是巨重的珐琅锅，少量油，中火先把八角桂皮香叶+部分小葱+姜片大致炒出香味，偷偷放了颗干辣椒增加点风味，炒出香味后倒入鸡肉，把鸡肉炒到表面有点微黄，倒入开水，水量估摸按照自己喝汤的量+1倍，

步骤 4

加入红枣和当归，盖上盖子小火炖半小时，

步骤 5

加入板栗继续小火炖它半小时，

步骤 6

最后十五分钟倒入虫草花和枸杞， 时间到了开盖，撒上剩下的葱花。

香飘十里的板栗烧鸡，鲜嫩的鸡肉搭配口感细密的板栗，好吃的馋哭了隔壁家的小孩，下面就来看看板栗烧鸡怎么做吧。

工具/原料

鸡腿 (4个)

净板栗 (300g)

盐 半勺

料酒 半勺

姜 1个

葱 3根

蒜 10瓣

干辣椒 10个

八角 1粒

老抽 1勺

糖 2勺

味精 半勺

麻油 半勺

方法/步骤

1、鸡肉切块，加盐、料酒腌制。

2、五成油温下鸡块，榨汁金黄捞出。

3、板栗过油2-3分钟，捞出备用。

4、葱姜蒜爆香后放干辣椒和鸡块，加料酒、老抽炒匀。

5、锅内加水和板栗，加生抽、糖、味精混匀。

6、开锅后加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。