迷戀在昨晚 3星
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鲫鱼豆腐汤的做法:
食材用料
豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克
姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根
1.小葱去根,3根打结,1根切葱花备用,豆腐切块装盘备用,姜去皮切片备用。
2.开火将煎锅烧热,锅热后倒入油,下入姜片爆香,下入鲫鱼,鲫鱼煎至一面微黄后翻面,鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中,锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒,加盖,大火炖煮15分钟,15分钟后下入切好的豆腐块,转小火,继续炖煮7分钟,7分钟后倒入盐,再炖煮3分钟。
3.将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中,撒上葱花,完成。
19小时前
翻眼的瞳白 2星
共回答了247个问题 评论
首先选用新鲜约食材,活鱼和豆腐。先把鱼清理干净,并在鱼背上打上花刀,豆腐切大块备用。
把锅炒热放少量油,撒上一点食盐在锅中,把鲫鱼先煎至两面黄,煎的过程中,切莫心急,把锅摇晃几下,确定鱼是否耙锅,然后煎第二面,待鱼煎好后倒入开水,把豆腐放锅里煮,其实煮鱼汤不需要放太多的调料品,放些胡椒粉挺好,大概十五分钟后放上小香葱即可出锅。
17小时前
与风执手 1星
共回答了151个问题 评论
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
14小时前
回答问题
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