红薯干怎样煮烂

红薯干煮烂的方法如下

将红薯干用清水洗干净。

水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟。

、转文火煮，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖这样煮10多分钟后，再用大火煮熟，红薯特别香甜糯软。

将红薯干放在热水中浸泡约30分钟,帮助去除杂质和表面的淀粉质。

然后,将红薯干放入冷水中,再次加热至煮沸,但这一次要煮得稍微慢一些,因为红薯干比较硬。在煮的过程中,可以不断地搅拌,直到红薯干变得柔软。

最后,将红薯干盛出,可以根据个人口味加入适量的盐和蜂蜜来调味。

如果想让红薯干煮烂，可以采用以下3种方法：

1. 煮汤：将红薯干提前泡发至少2-3个小时，在加入其他食材一起煮汤。煮汤时最好使用砂锅或者压力锅，加上适量的清水，煮至红薯干变得软糯即可。

2. 沙锅烧：将红薯干切片，并用热水焯水后，再将红薯干和其他配料一起放入沙锅中烧，可以炖至红薯干软烂，口感很好。

3. 炖蒸：把制作好的红薯干与其他食材一起放入蒸锅中，进行炖煮，温度可以选择中小火，时间约40分钟左右，可以看到红薯干变得更软烂，口感更好。

需要注意的是，红薯干的泡发时间与火候的掌控都是关键的因素，泡发时间不到位或在烹饪过程中火候不正确都可能导致红薯干煮不烂。因此，在煮红薯干的时候，需要费一些心思，并且进行试验和调整，以达到最好的效果。

红薯干一个煮烂的做法是，先把水烧开以后放洗好的红薯干煮两三分钟，然后加点凉水半碗左右，等水烧开了再加点凉水，这样做两三次就可以了。或者洗好的红薯干放蒸屉里蒸十分钟左右也可以，比较煮的还好吃。

洗净用水泡半天至软。 用大火煮开后转文火  煮半小时即可    红薯虽经晒干。但还是淀粉质食品。 比较亲水  煮之前可用清水净泡

喜欢的做法就是把红薯干洗干净，泡上一夜，第二天蒸着就快速熟烂！

也喜欢煮红薯西饭，做法一样简单，红薯干洗净切小段和糯米一起下锅，就一起熟烂了！