柿子面饼的家常做法

食材明细

糯米粉、面粉、柿子。

1、甜柿子洗净。

2、柿子去皮去蒂，入料理机打成汁。

3、加入少许面粉和糯米粉。

4、和成面团，面团要软软的不沾手就好。

5、将面团均匀地分成若干小面剂子。

6、备好白芝麻。

7、将面剂子用手压扁，两面蘸上一层芝麻，煎烤机刷一层底油，中温设置10分钟，放入饼子。

8、翻面烙熟。

9、香甜软糯的柿子饼出锅。

主料

面粉适量，火晶柿子6个

辅料

酵母适量，豆沙馅适量

做法步骤：

1. 备食材

2. 火晶柿子洗净 用开水烫过再揭皮

3. 去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团

4. 加盖经40分钟发酵（应时常温），成为半发面

5. 搓成长条 切剂子

6. 用手掌压扁(或用擀仗）制成饼皮

7. 放上豆沙馅

8. 包成包子

9. 翻面、 压扁

10. 全部做好柿子饼生胚

11. 平底锅上火入油 烧5成热 下柿饼煎制

12. 两面翻转煎成深黄色 柿子面饼成熟 即成

用料

柿子若干个，

玉米面适量，

普通面粉适量，

泡打粉适量，

食用油适量，

烙柿子饼（软糯甜香）的做法步骤

步骤 1

柿子要用软柿子，如果买的柿子是硬的，放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子，这种柿子甜度非常高，做的时候不需要放糖就很甜。

步骤 2

忘了拍照，只能文字叙述制做过程了，下次补拍。柿子剥皮后放到盆里，我用了十个柿子，用手捏碎，（不需要用破壁机之类的）再一点一点加入面粉，把面粉和柿子揉搓均匀，柿子多就多加面粉，柿子少就少加面粉，没有具体的量，直到和成偏软的面团，就像油条面那么软，如果太硬就不好吃；我是加了三份玉米面，一份白面（我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃）。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬，（我和好的面团大约400克，加了约一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。

步骤3

电饼铛抹油加热，两手掌沾点油，揪一点面团掌心揉圆再按扁，放入锅中中小火烙制两面金黄就好了，大约六七分钟，火一定要小火，因为柿子含糖容易糊，饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点，稍不注意火大就糊了。

步骤 4

刚出锅外酥里软特别香甜好吃，如果有馅料可加入芝麻花生，红豆沙等烙出来的更加美味，我这次没包馅，下次做包馅的。

— 食材清单 —

主料:

柿子7个

辅料:

面粉1大碗

食用油适量

白糖1汤勺

— 烹饪步骤 —

1· 柿子用热水烫一下，去皮，放入碗中搅成糊，待用；

2· 面粉一碗，加入柿子糊中；

3· 充分搅拌，放置半小时以上，将面用勺子挖成团后扑上面粉压成饼，电饼铛刷油预热后放入面饼烤熟。