上海咖喱牛肉粉丝汤家常做法

主料：

牛肉170克

红薯粉丝45克

辅料：

桂皮适量

大料适量

葱段适量

配料：

料酒适量

咖喱块一块

生抽少许

盐少许

鸡精少许

做法：

1. 材料：牛肉

2. 红薯粉丝

3. 配料：桂皮、大料、葱段

4. 将红薯粉丝放入大碗中，用温水泡软。

5. 将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。

6. 将切成片的牛肉下入锅中。

7. 搁入桂皮、大料，加适量的料酒。

8. 随后，倒入一些清水煮开。

9. 接着，撇去浮沫、捞出桂皮和大料，转中小火煮上15分钟。

10. 然后，搁入咖喱块。

11. 加少许生抽。

12. 加少许盐。

13. 加少许鸡精。

14. 调味煮开。

15. 最后，合入泡软的红薯粉丝略煮。

16. 搁入葱段，即成。

17. 出锅，装入大碗中

1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。