牛肉炒面家常做法王刚

原料

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鸡蛋面 (半斤)

大白菜 (半颗)

青辣椒 3个

香葱 2根

牛肉 1块

黑椒酱 2勺

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1勺

老抽 2勺

孜然粉 小半勺

盐 少许

1/先来处理食材，把大白菜洗干净后切成条状，青辣椒洗净切丝，牛排肉洗净切成条，香葱洗净切成葱花。

2/然后把鸡蛋面冷水下锅，待锅内水沸腾后，转中火再煮3分钟。这里鸡蛋面也可以换成其它面条，比如碱面、意面等等。

3/将煮好的鸡蛋面捞出，过一下凉水，然后再控干水分，倒入适量的食用油，翻拌均匀待用，这样可以防止面条粘成一坨。

4/接着我们来调一个炒面用的调料汁，把2勺黑椒酱、2勺蒸鱼豉油、2勺老抽、1勺蚝油、小半勺孜然粉和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀即可。

5/起锅烧油，把牛排肉先下锅，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉变色为止。

6/然后倒入大白菜、青辣椒和面条，继续用大火爆炒，这里建议用筷子来炒，比较方便，而且可以一边挑起面条抖散，一边来炒，这样炒出来的成品会根根分明。

7/最后我们倒入之前调好的料汁，翻炒至上色均匀后，再继续炒个1分钟左右，就可以熄火了，然后撒上葱花出锅开吃。

8.美味又好吃的牛肉炒面家常做法王刚完成开吃了。

熟牛肉

洋葱

番茄

青菜

香菇

老抽

生抽

醋

糖

盐

准备好配菜，量看个人需要

拉面开水下锅，煮开后立即捞出，冷水过凉

锅加油烧热，下洋葱爆炒，煸出香味来

倒入番茄，多炒一会儿，炒出浓浓的番茄酱感觉

加牛肉香菇继续翻

加青菜翻炒，然后依次加入调料，醋几滴就好，生抽少许，老抽大概两勺，糖一点点用来提鲜，最后放盐，量根据个人口味

最后加入拉面拌匀就可出锅