泥鳅煮芋头怎么做

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原料

芋头 (2个)

葱 (2根)

蒜 (2瓣)

泥鳅 (1条)

剁椒 (适量)

桂叶 (3片)

盐少许

老抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 10克

1/芋头削皮洗净，切成滚刀块，锅里放入水，把芋艿倒入，开中大火煮，煮至用筷子能轻松戳入就可以了

2/把泥鳅放入砂锅，加点水，放入生姜丝，开中小火煮开

3/准备好食材，生姜切丝，大蒜拍扁切小粒，红辣椒切丝葱蒜切段

4/泥鳅水开撇去浮沫，把备好的香料倒入，葱蒜叶先不要倒入

5/接着加入料酒，加入2勺生抽、半勺老抽，加入蚝油，加入剁椒，加入一勺油、少许食盐和白胡椒粉。盖上锅盖开小火焖煮半个小时

6/打开锅盖，用筷子提起泥鳅已经肉易脱骨就可以了，再倒入煮好的芋头，再焖煮10分钟就可以了，最后撒上葱蒜叶就可以了

8小时前

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炒的：先放很多油把泥鳅炒香，放盐，蒜头和姜调好味。然后出锅。将芋头切好成薄薄的片状或者条状（看个人喜好），然后放进去也是用油半炒半炸好，然后加入炒了的泥鳅，放入辣椒什么的，最后加入料酒和味精，出锅，这样做出来的是湖南口味的，又香又辣。

做汤：将芋头切成片状，稍微有点厚度，泥鳅用米酒和生姜泡5分钟的样子。将锅里加水，盐和油还有生姜，煮沸腾，加入芋头煮5分钟，再加入泥鳅煮熟，最后加入香葱和味精，出锅，这个汤又鲜美又有营养！

6小时前

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