洋葱茄子炒肉怎么做好吃

洋葱切丝，茄子切条，肉切丝，这样熟的快，蒜切沫，姜切沫，小辣椒切丝，备用。起锅热油放姜蒜辣椒丝花椒，煸炒出香味放肉丝炒至变白色放一品鲜酱油，再翻炒几下，肉差不多熟了放茄条继续翻炒，直至茄条软熟放洋葱，再翻炒几分钟，最后放鸡精，炒匀出锅

材料

茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量

做法

1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。

2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。

3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。

4、蒜2瓣做成蒜蓉。

5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。

6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。

7、等到茄子差不多熟了，加入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盤。

1、肉片浆好，配菜切好。

2、油烧热，下肉片、生姜末划散，炒至肉片变色盛出。

3、下洋葱片，略放酱油炒出香味，放青红椒片，略放盐、糖，放肉片，大火颠炒即可。

一开始先准备两条茄子，把茄子切成一节一节，洋葱一个，准备好姜，大蒜，及葱，开火，把锅到油，先放姜蒜炒出香味，再放下茄子翻炒，然后放洋葱，放调料，一起翻炒可以出锅，很简单又好吃的一道菜