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萝卜变蓝的情况较为罕见,不过这种情况却是一种植物的自然变化。萝卜变蓝主要与它的储存环境有关,在温度低的情况下,萝卜里面的酚类物质转换为花青素,这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色,遇到酸性物质的时候则会变成紫红色。
发蓝的萝卜最好不要食用,这种现象罕见,而且造成发蓝的原因可能不止是物质转化,甚至有可能会产生有毒的其他物质,继续食用会引起身体不适,建议大家食用新鲜的萝卜。
21小时前
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