皮蛋煮久了蛋白会煮化吗

珍藏的憔悴 2个月前 已收到3个回答 举报
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牡丹花下鬼 2星

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皮蛋煮久了蛋白会变老，不营养对人的身体就不好了，皮蛋里的营养成份就发生了变化，还会对人身体产生不好的毒，会使人体器官受到伤害，造成不好的结果，因此我们在煮皮蛋时不能煮时间长了，掌握好时间就可以了，这样煮的皮蛋蛋白就不会煮化。

8小时前

1

伤的好痛 4星

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皮蛋煮久，虽然蛋白不会化，但是蛋黄会变老，就会变得难吃。

2、松花蛋也叫皮蛋，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。一般来说因为是煮熟了之后腌制的，本身就可以直接食用。如果要做成菜系，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫皮蛋瘦肉粥，这是南、北方都流行的粥品，制作简单，口味好，有营养。另外可以做冷盘，跟熟肉，肠等拼盘，淋醋之后食用也别有风味。还有其他一些汤品中也可以加入松花蛋做点缀调味等。但是切记，松花蛋分黄、黑两类。从蛋清的颜色来看，黑色的要适量少吃，黄色的也不可以吃太多。不然对胃刺激比较大。

6小时前

10

陪你走余生 2星

共回答了264个问题 评论

不会的，皮蛋回去的时候已经是熟的，但是蛋黄部分还是生的，适当煮10分钟就可以了

3小时前

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