羊排骨红烧冬瓜的做法

食材用料：羊排骨2根，冬瓜250克，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量，料酒适量，五香粉适量

做法步骤：

1，首先将羊排骨清洗干净，剁块，锅内烧水，下入羊排、姜片和料酒焯出血沫，然后捞出，再次清洗干净，沥干水份备用

2，冬瓜削皮洗净切块

3，葱姜蒜切沫

4，锅内烧油，油热下入葱姜蒜爆香，再下入羊排骨翻炒

5，加入适量生抽，老抽和耗油翻炒

6，倒入冬瓜一起继续翻炒3分钟

7，加入适量清水、食盐调味，再焖煮3分钟

8，出锅，撒上葱花即可

主料:羊排 350g 、 冬瓜 500g 、

辅料: 干辣椒 2-3个 、 蒜头 1瓣 、 八角 1-2个 、 香叶 适量 、 大葱 一小段 、 姜 适量 、 黄酒 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 桂皮 1段 、 海天酱油 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 适量

取一块姜，薄薄切下5片；将蒜头压碎；大葱一圈一圈细细切下；冬瓜去皮、洗净、切块；切好的羊排用开水焯一下。

锅里放油适量，手掌放在锅口可以感受到热量的时候，放入备好的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒片刻，炒出香味后放入焯好的羊排。.翻炒羊排至略微出现焦黄，放入酱油、黄酒、料酒、蚝油，加适量水，翻炒均匀，大火烧开后，小火煮20分钟。

放入冬瓜，加适量冰糖，翻炒让冬瓜均匀上色后，盖上锅盖再小火焖5-8分钟。因为蚝油和酱油都含有盐分，所以不用放盐。可以按个人口味放入鸡精，盛盘后撒些葱花。这道菜个人觉得冬瓜比羊肉好吃。所以也可以不放羊排，直接做成红烧冬瓜。