恋恋不舍 3星
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鲜虾仁按下述方法烹炒即嫩又好吃。具体做法是:
用料
鲜虾仁300克,白糖20克,净冬笋150克,味精5克,水发香菇15克,芝麻酱5克,番茄1个,花生油500克,芥菜茎25克,白酱油15克
烹制方法
1.将面鲜仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分。冬笋切片,放入沸水锅中永熟,捞出切小指头大的块。芥菜茎放入碱水中浸软,番茄洗净,均切与冬笋同样大的块。香菇切片。
2.炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀,再放入芥菜茎,颠炒几下,淋上芝麻袖,装盘即成。
21小时前
逃逃匿 4星
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主要食材
黑木耳,茭白,土豆,西兰花,红胡萝卜,大虾仁
做法
1、准备五色食材
2、茭白土豆红胡萝卜切片,西兰花剪成小朵,黑木耳泡发6小时洗净撕成小朵
3、为保护叶绿素和去异味,准备焯水调料:盐料酒植物油
4、坐锅大火宽水,烧开后投入西兰花,再投入焯水调料,翻动使均匀受热,见水又烧开后,即捞起,投入凉水,终止加热过程保护叶绿素,后捞起备用
5、将茭白焯水,水开即捞起,保持脆感
6、将黑木耳焯水30秒钟,捞起立即投入凉水,这样木耳口感才脆
7、投入红胡萝卜焯水,约1分钟再投入土豆焯水1分钟捞起备用
8、准备烹饪调料,姜葱切末,将淀粉加入清水化开,加入蚝油盐鸡精搅和均匀制成调汁
9、将主料和配菜准备齐全
10、坐锅小火注油,投入姜葱炒香
11、倒入调汁,中火烧开
12、投入大虾仁,翻炒入味
13、投入红胡萝卜和土豆翻炒入味
14、投入茭白翻炒入味
15、投入黑木耳翻炒入味
16、最后投入西兰花翻炒两下
17、淋明油出锅
16小时前
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