半生猖狂 3星
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卤菜保存:
1.所制作的卤菜想要保存好其实非常简单,就是结合季节温度的变化。如果天气炎热,那么卤菜最好的保存方法就是冷藏,但是卤菜冷藏后表面上的油会因为温度的变化而冷凝,那么这时就要在热卤水里面捞一下,不仅可以去除油腻还可以更加光泽。
2.如果天气比较冷,那么卤菜能够自然存放2-3天左右,如果是隔天就要食用或者销售就无需冷藏,只需要常规储存就行,如果要放2天以上,那么食用或者销售的时候就需要在热卤水里卤制一小会儿。
3.储存卤水,忌用铁桶和木器,而应该用土陶盛装,因为陶器体身较厚,可以避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器有异味。
21小时前
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