尔话温柔 4星
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【食材】瘦肉、老抽、食盐、萝卜干、梅干菜、盐菜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、青红椒、鸡精
【做法】
1、首先将瘦肉清洗干净,洗好后用刀剁成肉末备用。接着将萝卜干放入清水中浸泡,泡开后切丁备用。将梅干菜、盐菜清洗干净,洗好后切碎备用。将青红椒清洗干净切圈备用,大蒜剥好后切成蒜末,干辣椒切段备用。
2、开火将锅烧热,锅被烧至冒烟后倒入适量食用油,油热后将干辣椒和大蒜末放入锅中翻炒均匀爆香,炒香后将肉末下入锅中,快速翻炒均匀,将肉末炒散变色后,加入半勺老抽上色,撒上适量食盐翻炒均匀调味。
3、接着将萝卜、梅干菜和盐菜干下入锅中翻炒均匀,炒匀后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀,然后加入一碗清水,调成小火盖盖焖煮5~8分钟,时间到后调成大火,揭盖放入青红椒圈翻炒均匀收汁,撒上少许鸡精后继续翻炒,将青红椒炒至断生后出锅装盘,这样就完成了。
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