泡椒炒鱿鱼的家常做法

材料

鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，泡椒10根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、泡椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入泡椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

所需食材

鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。

制作方法

做法一

1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块

2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末

3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水

4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味

5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅

用料

鱿鱼1个

葱适量

姜适量

蒜适量

泡姜适量

泡椒适量

泰椒适量

线椒适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

料酒适量

醪糟汁适量

蚝油适量

淀粉适量

做法

1/8鱿鱼洗干净去膜，打麦穗花刀。葱切节，姜蒜切片，泰椒，线椒，泡椒切圈。

2/8锅中加水，烧开，下鱿鱼焯水。

3/8捞出待用。

4/8热锅凉油，下泰椒，线椒，泡椒。下葱姜蒜。

5/8下入鱿鱼卷。

6/8下入调料碗汁。

7/8大火爆炒。

8/8装盘即可。

1· 将洋葱切条或丁，翻炒

2· 将炒好的洋葱捞起装盘，放入油，鱿鱼翻炒几分钟后，加入洋葱再次翻炒

3· 加入泡椒、豆瓣、辣椒面、孜然粉、油辣子、味精、鸡精、盐、花椒粉继续翻炒熟 然后装盘