黄豆咸鸭腿的做法 黄豆咸鸭腿怎么做好吃 黄豆

制作食材：排骨400克，海带150克，腊鸭腿500克、黄豆、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　

制作步骤：　　

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　　

3.净锅内加入1000克清水与黄豆，放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 

腊鸭腿炖黄豆

用料

咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片

桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗

咸鸭腿炖黄豆的做法

1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。

2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好

3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。

4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！

5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！

小贴士

1.注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。2.或者多加一点白糖中和一下咸味。3.起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！