盐焗鸡下什么料怎么做法最好吃最香呢

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食材准备：鸡1/2只、海盐(粗)1500克、精盐1.5克、沙姜1小块。

注：

1、腌鸡的盐一点点就行了，在焗的过程中，海盐的味道也会渗入到鸡内，如果口味不重的人不抹盐也可以;

2、做完盐焗鸡后，只要将变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

步骤——

1、把鸡处理干净，沙姜剁碎；

2、先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟；

3、把鸡风干或用厨房纸吸干水份；

4、用两层油纸把鸡包起来；

5、烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐，放上包好的鸡；

6、用海盐把鸡完全盖住；

7、再用锡纸包起来；

8、烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟；

9、烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可；

10、成品。

17小时前

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