芒果皮变褐色

只适的配角 1个月前已收到1个回答举报

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只是少量的话可以吃，若是褐色比较多的话，可能芒果内部已经霉变，就不能吃了。

芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现褐色的斑点，这种情况被称作芒果褐变，这种情况如果果皮变褐的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨。

19小时前

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