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把拿会来的鸭架,在经过剃肉的处理,去除多余的肉,将鸭架改刀修整。
1.将锅内加入少许底油,将鸭架在热油中翻炒,然后控出沥油。
2.将炒好的鸭架放入冷水中,在水中加入葱、姜、料酒(适量多加),然后盖上锅盖开大火煮。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣。
4.不喜欢滋补的,加入白萝卜或是西红柿,即解腥气又去油腻。
5.汤大火开锅后改成小火熬制,大约一个半小时至两个小时,锅内汤色成奶白色即可。
6.这是汤中再加入盐即可,吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀。
1小时前
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