久恒的爱 2星
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做法
1、燕窝泡发
首先第一步浸泡燕窝最好用冷的净化软水、纯净水,水位没过燕窝即可,将其浸泡4-5个小时。优质的燕窝浸泡后的重量是原干燕窝的6-10倍。等燕窝呈半透明状,轻轻拨动散开,一丝丝晶莹剔透,就可以了。千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡,会损坏使燕窝的营养成分流失。还会影响燕窝的“发头”,从而破坏营养,影响口感。
2、燕窝清洗
将泡发后的的燕窝放在漏勺里,然后用纯净水流动冲洗2-3遍,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这个方法可以滤掉剩余细毛,品质燕窝的杂质很少,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。
3、燕窝炖煮
燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,水位一般盖过燕窝表面即可,隔水文火炖至20~30分钟即可食用,推荐使用电炖盅炖煮。
14小时前
海蓝时 3星
共回答了321个问题 评论
1.准备燕窝12.82克,一人只需要5克的量就可以吃2天多了。一般建议每天早晚吃3勺而已
2.浸燕窝
3.浸泡1小时后,燕条化开好大。还是比较硬,再继续浸发
4.再浸发2小时,期间换水3次,将杂质清除干净。那些比较硬的条要用手撕开以便更好的泡发
5.让大家见证一个泡发的燕窝有多大。特意称了一下。105.27/12.82=8.21倍。
6.泡发完成,进行炖制。燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜
7.用炖盅炖好开水后再进行炖制
8.再放去炖,这样炖出来的燕窝更浓更滑,调好时间30分钟就可以了,视什么燕窝来定时间的
9.半小时后再入冰糖
1天前
很纯很销魂 3星
共回答了383个问题 评论
先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),浸过燕窝的水不用保留 。
2、炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅,可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热滚水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
3、炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨胀,令水位升高。如炖前水信过高,则易滚泻造成浪费。
4、炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。干燕窝每次3-5克,早晚各一次或每天或隔天一次。
1天前
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