五花肉炖粉条大白菜的家常做法

材料：五花肉 大白菜 粉条

辅料： 干红辣椒 花椒 八角

调料：植物油 食盐 鸡精 老抽

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中，在小碗中加入干红辣，花椒，八角。

2.五花肉一块成分薄片，大块切小点备用。

3. 大白菜的用菜叶部分用刀切成宽条，从中间切一刀，放入盆中加入清水，清洗干净。

4. 起锅加入植物油，油热倒入辅料爆香，下入姜蒜片爆香， 炒焦之后控油捞出，下入五花肉翻炒， 大火翻炒炒出五花肉中的油脂，翻炒均匀加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

5. 接着下入白菜叶，大火翻炒，白菜叶比较多，炒软之后加入食盐，鸡精. 接着加入老抽，用铲子炒匀，加入适量的清水，清水的量没过食材即可

6. 将粉条放入锅中，用厨房剪刀剪的短一点

7. 整理一下大火煮开，转中小火炖20分钟

8. 20分钟后大火收汁，粉条晶莹剔透，不坨不粘连即可

1，五花肉洗净切成片，粉条用热水泡软，大白菜洗净改刀切成片备用。

2，锅里加入适量油烧热加入花椒八角桂皮炒出香味，倒入肉片翻炒到变色，加入适量生抽老抽酱油，少许开水翻炒均匀，加入粉条白菜，盐，五香粉等调料，炒熟即可。

食材：白菜 、 带皮猪五花肉 、 红薯粉条 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 油 适量

步骤1/9

将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。

步骤2/9

白菜洗净，切成块；

步骤3/9

红薯粉条用凉水浸泡。

步骤4/9

锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

步骤5/9

炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

步骤6/9

倒入五花肉，翻炒至上色。

步骤7/9

放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。

步骤8/9

放入红薯粉条，盐，炖5分钟。

最后一步

最后放入白菜，再炖5分钟即可。

切好的五花肉片，小火转中火慢慢煎，把一部分油煎出来，这样肉吃起来不会腻。

2· 大白菜的菜帮切片，菜叶不用。

3· 放入八角，花椒，香叶炒香。

4· 先加入白菜菜帮的部分翻炒一会儿

5· 加入酱油，蒸鱼豉油，翻炒上色。

6· 添热水，把泡好的东北粉条放进去，我们东北粉条都是土豆粉，Q弹，耐煮，所以提前泡一下可以缩短时间。把白菜叶手撕一下，放进去就OK了。盖盖子，中火炖

先把粉条用温水泡软，然后再把五花肉切成相片，白菜切成丝在锅中烧油，加入葱姜，蒜和干辣椒，炒香之后加入五花肉煸出油脂，再放入粉条和大白菜，加入适量的水炖煮5分钟。