素杂酱面家常做法

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食材清单

面条适量、酸辣酱适量、香菇适量、食盐葱末姜末适量、土豆适量、胡萝卜适量、海带适量、豆角适量、西兰花适量、芡粉适量

烹饪步骤

1.豆角洗干净，切成小段，备用。

2.香菇，切碎，放在开水中烫着

3.西兰花切碎，放在开水中烫着

4.土豆，切成小丁，备用。

5.胡萝卜，切丁备用。

6.海带，切小段，备用

7.油锅放入花椒，炸出香味，将花椒取出。

8.放入豆角，土豆，胡萝卜，翻炒。加生抽，老抽等调料。

9.加入海带，西兰花，香菇，继续翻炒。

10.加汤，淹没所有的菜，等水开，加入芡粉。加盐适量。

3小时前

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食材：湿面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、葱白、西红柿、大蒜、生姜、花椒粒

做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。西红柿剥皮切丁。黄瓜去皮切丝。胡萝卜去皮切丝焯一下开水捞出。葱白切丝。大蒜生姜切末。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻拌半分钟盛出。锅中加再加入半勺清油，放入蒜姜花椒粒爆香，倒入黄豆酱、西红柿丁，加适量精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、老抽、鸡精、料酒，翻炒一分钟后加入一勺清汤，煮开改中小火烧五分钟关火。

另起锅加冷水烧开，放入湿面条，滚锅后分三次加入冷水，再煮开捞出面条放入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝，浇上一勺烧好的杂酱，拌匀即可食用。

1小时前

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