香芋蒸肉的正确做法

食材：芋头半个，五花肉适量，姜末2片，蒜末3瓣，盐适量，花椒油2勺，料酒1勺，生抽2勺

步骤一

五花肉洗干净切成薄片，放入碗中加入蒜和姜，再倒入料酒，花椒油，盐，生抽，搅拌均匀腌制半个小时。

步骤二

芋头去皮后切成正方形的薄片。

步骤三

一片芋头上面放一块肉再盖上一片芋头片，依次做好后放入盘子里，刚才腌制猪肉的腌料一起倒入，

步骤四

把盘子放入蒸盘里

步骤五

蒸烤箱的水箱加入水，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸25分钟即可。

食材清单

五花肉 500克 、 香芋 250克 、 豆豉 1/3碗 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 腐乳 半块 、 盐 少量

步骤1

备料:五花肉切成厚薄均匀的块块；香芋切均匀的薄片，平铺盘子底部；蒜瓣拍碎，豆豉切碎，起锅热油煸香，晾凉。

步骤2

五花肉加入生抽、耗油各一少，腐乳半块，一点点盐，蒜蓉豆豉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

五花肉皮朝外，整齐摆列，覆盖在香芋上面。

最后一步

水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花。

用料：

香芋半个，鸡蛋1个，葱姜末适量，小米辣适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，淀粉适量，盐适量，清水适量

做法：

1、肉沫放入容器中，加入葱姜末，生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡蛋，十三香，盐混合搅拌均匀

2、香芋切成厚片，将腌制好的肉沫抹在香芋上面，摆好，上锅蒸上20分钟

3、调酱汁，淀粉，生抽，老抽，蚝油，清水，混合搅拌均匀，倒入锅中煮至粘稠

4、蒸好的香芋取出，然后淋上煮好的酱汁，再撒上葱花跟小米辣点缀即可

材料

去皮五花肉400公克，香芋150公克，红萝卜150公克，洋葱丝100公克，蒜片50公克，胡椒粒5公克，香菜适量，酱油60㏄，盐1小匙，砂糖3大匙，鸡粉1小匙，米酒100㏄，水800㏄

做法

1.去皮五花肉洗净，切块，备用。

2.香洗净去皮，切块；红萝卜洗净去皮后切块，备用。

3.热油锅，以小火爆香洋葱丝与蒜片，再加入去皮五花肉块、香芋块、红萝卜块、胡椒粒及所有调味料煮至酱汁沸腾，倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸笼以中大火蒸煮约45分钟即可。

食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量 

步骤1.五花肉切片。

步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精

步骤3.拌匀，腌制半小时。

步骤4.芋头削去皮。

步骤5.切成块。

步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。

步骤7.将五花肉片摆在芋头上。

步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。

材料

芋头，猪肉，盐，生粉，料酒，生抽，海鲜酱，生油

做法

1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。

2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油。

3.隔水蒸7分钟即可。

材料主料：五花肉250g、芋头仔400g、咸鱼50g；

辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、葱30g、姜适量、蒜适量咸鱼花肉蒸芋仔1准备小芋头2把它们去皮，洗净。

3五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。

4然后把五花肉切小块。

5放入葱姜蒜茸。

6接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。

7接着给肉做按摩。

8然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。

9然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。

10再把肉与芋头都摆放进去。11放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。12芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。13来个留影吧，呵呵~小贴士蒸这个菜品时，因为芋头相对比较难熟，所以当不确定是否成熟时，可以用筷子或竹签扎一下，能轻松扎透的，就表示已经成熟可以吃喽~

1、备好的五花肉放进开水里去焯水。

2、捞出趁热抹上酱油上色。

3、再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。

4、将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。

5、芋头去皮切片。

6、再将肉片和香芋片扣在碗里。一片芋头一片肉

7、放进电压锅里隔水高压20分钟

香芋 400g，带皮五花肉 300g，细砂糖 4g，老抽 4g，盐 1g，生姜 2片，小葱 1根，八角 1个，植物油 适量，温水 50g

做法步骤

1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。

2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。

3、煮到可以用筷子轻松戳进猪皮，即可捞出沥干。

4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。

5、用老抽把五花肉的各面都刷上。 老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。

6、热锅少油，皮朝下放入五花肉。

7、中小火煎至表面略微焦黄后翻面，煎约1分钟。

8、其它两面也各煎1分钟左右，直到四面都呈微微焦黄的状态。

9、放凉后切成约2cm的厚片。

10、香芋洗净，削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。

11、切成同样约2cm的厚片。 揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面。

13、继续煎至两面微黄后拿出。

14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。

15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。

16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。

17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。

18、蒸好后倒出酱汁。

19、另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

20、淋上倒出来的酱汁，就可以享用咯