板鸭烧莴笋怎么做好吃

工具/原料

板鸭 (1000g)

莴笋 400g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 4g

花椒 4g

干辣椒 3g

方法/步骤

1/7

将板鸭洗净剁好备用；

2/7

将莴笋去皮切好备用；

3/7

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

4/7

将板鸭放入高压锅中，加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

5/7

加入适量水，盖上高压锅盖和高压阀，压10分钟；

6/7

等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；

7/7

煮至莴笋熟透，就可以起锅享用了。

1 鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽

2将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用

3 热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味

4 下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油

5 放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀

6 再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀

7 加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟

8下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖)

 9放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可

板鸭烧笋的做法

1.

先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片

2.

把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。

3.

将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）

4.

锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖

5.

直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中

6.

加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋

7.

小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅

8.

点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的

1、板鸭先用水煮两分钟，去掉咸味。

2、将焯好水的板鸭放入锅中加水炖至8分熟后，加入青笋一起炖。

3、可以在汤里放几棵花椒，生姜片，不仅味美而且去腥。

4、我在煮好的汤里放了一把粉条，还切了一块鱼糕放在旁边，也算是顺便打扫了一下冰箱，汤的味道也就更好喝了。

5、起锅后，如果喜欢胡椒粉的味道可以放点胡椒粉，也很有风味。