牛肉驴肉区别

爱情一直在 3个月前 已收到2个回答 举报
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温柔持有者 1星

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1、牛肉：质地较细，断面有颗粒，肌膜明显。

驴肉：质坚硬，触摸粗糙。

2、牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。

驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

3、牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．

驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

4、牛肉：红色或黑红色。

驴肉：深红色或暗红色。

5、牛肉：切面有光泽，硬而脆，揉搓时易碎不沾手。

驴肉：切面粗糙无光，软而黏稠。

6、牛肉：肌间脂肪分布明显，切面星大理石样斑纹。

驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。

17小时前

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缪斯的侧影 3星

共回答了332个问题 评论

牛肉与驴肉区别是，牛肉的肉质比较嫩，纤维组织紧实，驴肉看上去的颜色没有牛肉红，烧出来口感不嫩。

15小时前

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