潮州裸肉怎么做好吃

潮州粿肉的用料

猪肉馅 120克香芋 40克胡萝卜 40克葱花 适量五香粉 适量盐 适量白糖 半汤勺味精 适量酱油 适量面粉 2汤勺水 适量猪油网 半张

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

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胡萝卜、香芋、葱切粒后，加入猪肉馅

步骤 2

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在肉馅中加入适量的五香粉、盐、味精、酱油、半汤勺的白糖搅拌均匀

步骤 3

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面粉倒入适量的清水搅拌成面糊，再加入一点点的五香粉搅拌均匀

步骤 4

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猪油网展开，切出你需要的大小

步骤 5

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把肉馅放在猪油网上铺好

步骤 6

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像包寿司那样把肉馅卷进猪油网里，一边卷一边压紧了，在接口处抹上面糊黏牢固了

步骤 7

把包好的半成品切成2.5cm的小段，两口沾上面糊，下油锅沾至金黄即可。

潮州粿肉的用料

马蹄 适量猪肉 适量花椒粉 三勺盐 两勺糖 两勺葱花 若干腐皮、豆皮 两张蕃薯粉 四勺

潮州粿肉的做法步骤

步骤 1

全部材料切碎，马蹄小小块保留口感，调料也放入，搅匀

步骤2

平铺豆皮，头尾沾水可以增加粘性。

步骤 3

卷好后，头尾捏紧一点，拿刀切成小块。

步骤 4

放油，热起来就放进去适量。大概3分钟就熟了。

步骤 5

碟子下放了餐纸滤油！记得买酸梅酱〜绝配！

后腿肉切一公分宽的条状，芋头切丝，马蹄切碎，糖冬瓜切条

肉条加入马蹄碎，卤粉（或五香粉或十三香）白糖，盐，酱油混合腌制备用

猪网油摊开成长方形，从边边放入芋头丝，肉条，糖冬瓜条，紧致卷起，卷紧之后把猪网油切断成一条肉条，剩下的猪网油继续卷

卷好之后扑上生粉，晾干或者速冻一下，方便切成两公分的长度一颗颗，沾粉浆油炸即可。粉浆由鸡蛋+面粉+卤粉+盐调制而成

炸一遍之后复炸第二遍，冷却后可以分装速冻，食用时，温油下去复炸即可。食用时随口味蘸酱，潮州人喜欢沾桔油吃，粿肉本身有甜味也有咸味，还要蘸甜酱，这个小吃把潮州人喜欢甜咸同吃的习惯表现的淋漓尽致。