青胡椒腌制方法

方法如下：

1、选取肉质肥厚的新鲜青胡椒，带蒂洗净后再摊开晾干表面的生水；

2、用干净的剪刀剪掉胡椒蒂，再顺手把胡椒剪开一道小口子，并把里面的胡椒籽拨拉掉；

3、往青胡椒里塞入适量豆豉和细盐，压瘪后摆入坛子里；

4、所有青胡椒全部入坛后，添加坛沿水密封腌制三到五天即可。

准备原料：

青椒、生姜、大蒜、胡椒、八角、盐、糖、腌辣椒和白酒。

具体方法：

1.我这里有5斤辣椒。首先把这些辣椒都洗干净。洗完辣椒后，把它们放在透气的工具上晾干水。生姜和大蒜也要清洗和干燥。大约有100克大蒜和50克生姜。

2.现在把调味水烧开。在冷水锅中加入一把胡椒和一小把八角，然后盖上锅盖，用大火煮大约5分钟。然后把火关掉。调味水煮熟后，冷却并放在一边。

这些辣椒已经完全干了。现在把这些辣椒的茎都去掉，把碎辣椒挑出来。所有工具必须无水无油。

4.现在将盐倒入胡椒盆中，将250克盐倒入5公斤胡椒中，然后用一次性手套用手摩擦胡椒。揉搓后，将其放在一边腌制约1小时。1小时后，再次摩擦这些辣椒。此时，盐很容易吸附在辣椒上。

5.姜和大蒜切成小块备用。这里的姜和大蒜可以起到杀菌消毒的作用。

6.现在将胡椒放入无水、无油、清洁的密封罐中。把胡椒粉放进去，用手按压。

7.将刚切好的生姜和大蒜倒入调味水中，加入20克冰糖，然后加入2个小尼古拉斯·谢。

8.搅拌均匀，倒入密封容器中。最后加入一些白酒。白酒也主要用于杀菌。这样辣椒会保存更长时间。

9.腌辣椒做好了。往上面倒些水，然后密封。把它放在室内阴凉干燥的地方，腌制一个月。然后打开盖子，你就可以吃了。这样，你就可以保存一年而不用担心损坏。