野茼蒿最好吃的做法

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步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用

烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子

1小时前

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食材明细

茼蒿、蒜瓣、面粉、玉米面、盐、香油。

1、茼蒿择洗干净，沥水。

2、掐断长梗取嫩叶部分。

3、茼蒿叶摊开沥干水分待用。

4、适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。

5、面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。（让每片叶子都均匀沾上米粉）

6、拌好的茼蒿放入蒸笼中，盖上盖子。

7、蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火。

8、取出，将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可。

21小时前

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