燕窝怎么煮最好

泡发后，隔水炖即可。燕窝在煮炖之前需要放在清水中泡发，用镊子挑去里面的杂毛，

再把处理干净的燕窝放在炖盅盅，隔水炖三十分钟即可食用。煮炖燕窝的过程中可以添加适量的红枣，口感会更好。煮出来的燕窝会有种淡淡的腥味，在吃的时候可以添加冰糖、蜂蜜等食材，口味会更佳。

1、取一盏燕窝放于碗中；

2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝；

3、浸2个小时后换水一次；

4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止；

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；

6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；

7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水（水位至炖盅一半高）；

8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了。

做法1：冰糖炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！