结冰的火焰 1星
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手撕杏鲍菇
食材准备:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 蚝油 食用油 适量的葱姜蒜
(杏鲍菇的挑选尽量选个头稍大一点的,线椒2到3根)
步骤:先处理杏鲍菇,将它清洗干净后再控一下水分;
1、清洗完杏鲍菇之后,用手将杏鲍菇撕成长条,用手撕出来的杏鲍菇边边缘不规则,比切出来的更加容易入味,而且吃起来口感更好。
2、青椒和胡萝卜洗净之后切丝备用;将准备好的葱姜蒜切一下,葱姜蒜都切碎了即可,把切好的葱姜蒜收到一个盘中备用。
3、起锅加入水烧开将杏鲍菇倒进去焯一下水,焯水时间约半分钟就好,杏鲍菇焯好水之后,把它捞出来,然后用手挤干水分。
4、起锅热油,等锅里的油烧到七成热之后先将大蒜放进油锅里炒一下,先下杏鲍菇翻炒,然后加入胡萝卜丝翻炒;
5、加入适量的生抽,再加一点老抽上一下色,半勺食用盐,半勺白糖,半勺鸡精,调味料放好之后快速翻炒入味,浇上淀粉水勾芡就可以出锅装盘了。
一道非常美味的手撕杏鲍菇就这样完成了。
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