鸡肉卷家常做法

你好！俺来回答。

400克面粉，加入少许盐，一半用凉水搅匀，另一半用开水拌匀，揉成团之后盖上盖子醒发半小时，备用。

鸡胸肉洗净，切条，加一点盐，腌一下，再洗净，下葱姜蒜，还有料酒去腥，加一点点糖提鲜，加入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油，搅拌完后再到入一些油，放冰箱冷藏腌制一小时（最好一夜）。

饼皮需要擀得很薄，烙好。鸡肉条沾上一层面粉，再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片。炸好的鸡肉条需要再复炸一次，外壳会更脆。饼上放生菜，再放海苔，放上鸡肉条，涂上番茄酱和沙拉酱，卷起来，开吃。

1/9鸡肉洗净切条备用

2/9鸡肉加入葱段，姜片，料酒，盐，酱油，腌制二十分钟入味

3/9黄瓜胡萝卜洗净切细条

4/9面粉加入打散的鸡蛋，牛奶和成面糊，面糊浓度以用勺子舀起来低落成柱状流淌为佳

5/9平底锅加热，擦油，油热垂直倒入面糊自然摊成饼

6/9一面金黄翻至另一面，鸡肉入锅煎熟

7/9把面饼放入无水无油的干净容器中加入海天黄豆酱，胡萝卜，黄瓜，鸡肉

8/9加入生菜叶

9/9卷起啦，可以将底部向上折起来也可以不折根据个人喜好调整。吃的时候装入保鲜袋干净又卫生。

步骤/方式一

食材配方：鸡腿肉 2根 、 肉馅 100克 、 红萝卜 1根 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

步骤/方式二

将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥

步骤/方式三

将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

步骤/方式四

将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

步骤/方式五

将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

步骤/方式六

均匀的撒些盐和胡椒粉调味

步骤/方式七

卷起来后移至锡箔纸上

步骤/方式八

再卷起来， 将两端捏紧；

步骤/方式九

烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

步骤/方式十

将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

步骤/方式十一

先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

步骤/方式十二

再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

步骤/方式十三

加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

步骤/方式十四

炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

步骤/方式十五

将鸡卷切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

鸡柳 一袋 、 手抓饼 6张 、 葱 适量 、 火腿肠 适量 、 黄瓜 半根 、 甜面酱 适量 、 蛋黄酱 适量 、 食用油 适量 、 保鲜膜 、 番茄沙司 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备鸡柳（速食即可，如果时间允许自行制作鸡柳）

步骤2/9

油温五成热时放入鸡柳，小火进行煎炸

步骤3/9

炸制金黄色捞出控油备用

步骤4/9

火腿肠切条备用

步骤5/9

黄瓜及葱切条备用

步骤6/9

煎制手抓饼

步骤7/9

盘中垫保鲜膜（卷饼易成形）煎好的手抓饼放在保鲜膜上，加入番茄沙司、蛋黄酱、甜面酱

步骤8/9

将鸡柳、黄瓜条、葱丝、火腿条摆放在饼上，卷制成行

最后一步

好吃鸡肉卷我配的奶油蘑菇汤，下期分解奶油蘑菇汤做法

1.面粉放入碗中，边加水边搅拌至稀糊状。

2.鸡肉片成大片

3.放入锅中，加盐和料酒拌匀腌制备用。

4.红萝卜和黄瓜切成小条

5.锅烧开水，放入红萝卜焯熟。

6.再热锅刷层薄油，倒入面糊。

7.摊成饼至熟即可

8.就着热锅，放入鸡肉小火，放入胡椒粉煎至变白色即可。

9.切成条状

10.放入刚煎好的面饼上面，加入红萝卜和黄瓜条

11.卷成卷

12.切成适合的段

13.装盘

14.调入甜面酱

15.一道具有减脂功效的鸡肉卷就做好了

1.先将鸡腿肉切好放入碗中，然后加入姜片，料酒，椒盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀腌制下；

2.把适量面粉中加入清水，搅拌均匀揉成面团，醒发一下后做成小薄面饼，接着放锅中烙熟；

3.将腌制好的鸡腿肉放入油锅炸一下，接着把面饼刷上番茄酱，放入生菜，鸡块，青瓜条，胡萝卜丝，沙拉酱，最后卷起来即可以了。