腊八蒜能用白醋吗

腌腊八蒜可使用白醋进行腌制，不过颜色会与平常的有所不同，如果有米醋的话，最好使用米醋进行腌腊八蒜，这样比较正宗。

用白醋腌腊八蒜制作步骤如下：

1、准备食材：紫皮大蒜250克，白糖5克，白醋300毫升；

2、将紫皮大蒜剥去外皮，并剥成蒜瓣；

3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入5克白糖；

4、向容器中倒入白醋，加入白醋的量要能没过蒜瓣；

5、将容器加盖密封，放入冰箱中，腌制2周即腊八蒜制作完成。

腌制腊八蒜用白醋是可以的，但最好不要使用白醋，用米醋泡出来的腊八蒜更好吃，并且用米醋泡腊八蒜更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现绿色，用白醋来腌制腊八蒜，是做不出自然绿色腊八蒜的。

2、泡腊八蒜的方法很简单，只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候，要注意观察一下大蒜是否新鲜，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。

不能用白醋泡腊八蒜，

要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。

一是最好用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。

二是要用米醋， 米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

在特殊情况下没有其它品种的醋，制做腊八蒜可以用白醋，腊八蒜自古以来就是深受人们喜爱的美食，不仅好吃营养价值更是非常的丰富。