过树穿花 2星
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小苏打。
发面时,需要多加食盐和小苏打这2味,因为食盐可以增加面团的韧性和筋度,从而使包子吃着更筋道,而小苏打可以使面粉在发酵时,产生更多的二氧化碳气泡,这样就能使面团更蓬松更白净,从而使包子更香更白净更软。
注意:
1、面团可以不用先发到两倍大小,包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时,如果温度不够,可以先将蒸锅里的水稍微加热一下,注意温度不要太高。
1小时前
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