温柔情 3星
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材料
鲶鱼400克,咸菜100克,洋葱100克,红萝卜30克,鲜奶100㏄,奶油40克,鱼汤800㏄,火腿粒20克,月桂叶1片,百里香1/4小匙,胡椒粒5克,盐1茶匙,面煳1茶匙
做法
1.将鲶鱼洗净,取下鱼肉切粒,鱼骨留下备用。
2.将红萝卜、洋葱洗净,去皮后切小丁粒,咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。
3.奶油放入锅中烧融,加入一半的洋葱与鲑鱼骨,以大火炒出香味,加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒,改中火续煮约20分钟,过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开,加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚,徐徐加入面煳以小火煮至浓稠,撒上火腿粒即可。
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