鄧朢記 2星
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材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。
腌制步骤如下:
1、新鲜竹笋去壳,清洗干净。
2、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟。
3、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制。
4、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年。
11小时前
兂訝結侷 3星
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材料:竹笋500克、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。
做法:
1.竹笋切片,焯水。捞出浸泡冷却,平铺晒干。
2.姜蒜拍烂,小米辣切段。
3.在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。
4.加入大量盐,密封保存,封存三日即可。
9小时前
天黑人变 2星
共回答了88个问题 评论
1
准备食材: 竹笋适量、小米辣一包、盐适量、凉白开适量。
2
先把新鲜的竹笋掰成小段。
3
加盐焯水, 水开五分钟。 焯水的锅要干净, 不能有油。
4
把竹笋放到玻璃罐子里, 把小米辣倒进去, 放一点凉白开, 加一点盐, 放进冰箱冷藏第二天即可食用。
6小时前
卟洊在廽憶 1星
共回答了1个问题 评论
1、腌制:第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐,然后一层笋一层盐依次排叠,放盐量逐层增多,到最上层覆上2厘米厚盐,再加压力,腌制7天后再行第2次腌制。
2、第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克,将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层,也是一层笋一层盐排叠好,盐量逐层增多,上层要多放些盐,然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池,没过笋面。
3、如盐水不够时,需用冷盐水补充,然后再加压力(轻于第1次)。池中笋要密封好,不能露出水面,防止腐烂。腌制15~20天。加压力应注意勿使竹笋压裂。
2小时前
许你世溫柔 2星
共回答了75个问题 评论
将竹笋剖成两半,洗净后焯水,然后放太阳F晒干水份后加上白酒杀菌,再加入蒜蓉,小米辣或者辣椒面,还需要加上八角花椒和适量的盐,然后将淹制好的竹笋放入密封的容器内一星期后即可食用!
23小时前
做他唯一 3星
共回答了376个问题 评论
1 盐腌竹笋的正宗做法需要一定的时间和技巧,不是很简单。2 首先要选择新鲜嫩的竹笋,然后去掉表面的硬皮和黄色的部分,切成均匀的小段。接下来,将竹笋用盐水浸泡2-3天,每天换一次水,直到竹笋变白变软为止。最后将盐腌竹笋晒干或放在通风干燥的地方。3 如果想要更好的口感,可以在盐水中加入少量花椒、桂皮等调料,增加香味。建议在制作过程中注意卫生和安全,不要使用过期的竹笋或不干净的容器。
17小时前
绿豆蛙爱 1星
共回答了17个问题 评论
盐腌竹笋的正宗做法是将新鲜的竹笋去皮,洗净后切成适当大小的块状,然后加入适量的盐,放入沸水中焯烫两分钟,捞出沥干水分。接着在竹笋上撒上干辣椒、花椒和姜末,并淋上适量的料酒和香油,海盐也可以用较粗的结晶盐代替,将腌制好的竹笋放入密封的玻璃瓶中,放置在通风、避光、干燥的环境下,经过3-5天的时间就可以食用了。正宗的盐腌竹笋味道鲜美,口感酥脆,同时富含丰富的营养成分,受到了很多人的喜爱。
沫兮倩 5星
共回答了500个问题 评论
正宗因为盐腌竹笋是中国传统美食之一,在不同地区有不同的制作方法,但一般来说,首先要选用新鲜的嫩笋,将竹笋去皮、切段或切片。然后,将竹笋放入腌制液中浸泡一定的时间,腌制液的配方包括盐、白糖、酱油、料酒、蜂蜜以及各种香料等。最后将腌制好的竹笋晾干或烘干即可。除了盐腌竹笋,还有许多其他传统腌菜,如榨菜、酱芽菜等,它们不仅口感美味,而且富含营养物质,有益于身体健康。此外,现代人餐桌上更加注重食品卫生与健康,铝合金的食品腌制罐比玻璃罐和塑料罐更容易清洗,因此建议使用铝合金的食品腌制罐进行腌制。
3小时前
殘留悳溫存 2星
共回答了22个问题 评论
1. 盐腌竹笋的正宗做法是非常简单的。2. 首先,准备好新鲜的竹笋,用刀子切成片状或者细条状,洗净沥干水分。然后,在一个干净的盆子里,倒入适量的食盐和白糖,把竹笋放进去,轻轻搅拌均匀。接着,盖上盖子,放置在阴凉干燥通风的地方静置3-4天。过程中,每隔一段时间搅拌一下,让盐和糖充分渗透到竹笋内部。最后,取出盐腌好的竹笋,可以直接食用或者做成配菜。3. 盐腌竹笋是一道传统的川菜,口感爽脆,非常适合配餐或烹制各种菜肴。在川菜餐厅或家庭聚餐中,盐腌竹笋也是不可或缺的美食之一。
1天前
回答问题
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