再演一幕 1星
共回答了104个问题采纳率:95.7% 评论
是用于改善提高面粉筋度的改良剂。
功能
1.对面团的作用:改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
2对最终产品的作用:改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
3小时前
诟誨侑葯嗎 1星
共回答了194个问题 评论
所谓增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂,包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。
1小时前
回答问题
增筋剂怎么使用效果最好
大陆港婊
为何全麦面粉中要加增筋剂
這個可以有
千千阙歌什么意思
稀饭干饭
千千阙歌是什么意思
如风自由
千千阙歌解释
薇薇英紫
黄芪生脉饮高血压可以吃么
我所带走的
亿万僵尸攻略技巧
路边徘徊
丧尸大厦豆瓣
细聽夏伤
圣安地列斯丧尸大楼怎么找僵尸
月下影伊人
圣安地列斯丧尸大楼在那
知否心扉
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
王者情侣标看性别吗
1个月前2个回答
京东各仓库大小排名
3个月前1个回答
上古十大名剑排名
1个月前1个回答
fold3工程模式进不去
成年鹿多少斤
4个月前2个回答
广东正宗焖羊肉煲配方
3个月前9个回答
绝巘多生怪柏的巘简体怎么写
玄外的意思是什么
3个月前2个回答
豆皮细粉的做法