荷叶红烧肉的家常做法

用料：主料：五花肉700g

辅料：冰糖适量 盐适量 老抽适量 蒜适量，荷叶一张

步骤

1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3.将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

4.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

5.往锅里加入适量的盐。

6.将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

7.炖熟的肉里面加入大蒜。

8.加入一颗冰糖，小火将收干汤汁后盘中放上荷叶，将红烧肉放在荷叶上

主料：

五花肉500克

配料：

小金瓜适量，菜心适量，黑蒜适量

调料：

豆瓣酱1勺，冰糖10粒，

荷叶1张，稻草一根

步骤 1

在铁板上煎炙五花肉，成焦壳状态后，切成3厘米小方肉块。

步骤 2

用稻草扎紧小方肉块。

步骤 3

放入等比例的冰糖和水，熬至亮红色时，将五花肉下锅，快速翻炒。

步骤 4

加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒（下锅时划两刀）、啤酒煸炒，随后再加入料酒、酱油、山楂，

步骤5

用荷叶当锅盖，小火慢炖90分钟即可

食材

五花肉350克

荷叶一张

稻草6颗

冰糖5粒

酒50克

姜少许

花椒 八角 小荤香各3克

盐 鸡粉少许

酱油半碗

香叶3片

陈皮 麦芽糖少许

步骤

1. 开水里放八角 茴香 陈皮 花椒 香叶 和切好的肉块

2. 煮好的肉夹出来

3. 把荷叶剪条放入水里荷稻草一起泡湿

4. 荷叶包好肉稻草捆起来

5. 捆好放盘待用

6. 锅里放油烧热放姜和冰糖和肉

7. 放一块麦芽糖

8. 放一碗水和酒盐和调味料酱油……

9. 收汁

10. 盛盘剪开荷叶和稻草

11. 可以吃了