长豆干最好吃的做法

材料

长豆干500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

做法

1、长豆干摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入长豆干，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

原料： 豆干300克、菜油1汤匙、酱油2汤匙、红柿椒半个、绿色小尖辣椒2条、葱1条、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。

 做法： 

1.把红椒，绿椒，葱洗净后切成1厘米左右的丁。豆干也切成1厘米左右的丁。 

2.把红椒，绿椒，葱放大碗里，加酱油，泡10分钟，使味道渗入酱油里。菜油倒进小锅里，热至八成，然后小心浇在酱油混合碗里。 

3.将辣椒油，花椒粉，芝麻油放进酱油混合碗，混匀。把豆干，花生仁加进调料里充分拌匀即可。 

材料：长豆干适量，五花肉适量，红椒适量，蒜葱适量。

干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

材料:

腊肉、干豆角、香葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、白糖。

做法:

1、干豆角用温水浸泡2个小时，泡软后用清水洗净，沥干水分。

2、添一锅清水，腊肉冷水下锅，大火煮开后小火煮30分钟，用筷子能扎透后关火，捞出冲洗干净，切成薄片。葱切段，姜切片，干辣椒切段。

3、炒锅里倒入少量油，下入腊肉片小火煸炒，炒出肥油，当腊肉变透明后，加入葱、姜、干辣椒炒出香味，再加适量生抽、老抽炒出酱香味。

4、倒入适量开水，煮开后放入干豆角，翻炒均匀后用小火炖煮30分钟，再加入适量白糖，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，装盘后撒上一把葱花，更好看。

长豆干洗净斜切成块，比较方便入味。胡萝卜切丝，洋葱姜蒜切碎。

热锅下油，放葱，姜，蒜，爆香再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入豆干，翻炒两分钟即可

1、准备新鲜的豆干，先用水冲洗干净，放在案板上，几片叠在一起，用刀切成长条，或切成自己喜欢的形状，放在盘子中备用。

2、在准备一些配料，把青辣椒洗净切成丝，红辣椒也冲洗后切丝，葱切末，姜切丝，放入盘中备用。（不太喜欢吃很辣的味道，可以调整辣椒的用量，或选择不太辣的辣椒制作）

3、热锅倒入油，油温七成热，放入花椒，葱末，姜丝，开小火炒出香味，再放入切好的豆腐干翻炒均匀。

4、在锅中加入，盐，胡椒粉，蚝油，老抽炒均匀，大约炒一分钟左右，再加入青红辣椒，炒至辣椒断生即可。

5、出锅前，放入鸡精翻拌，最后装入盘中，一盘美味又下饭的家常菜就做好，做法简单快速。

1.将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条；；

2.锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干；

3.炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。

步骤 1

把肉放进锅子炒水洗净

步骤2

长豆干用开水泡开

步骤3

锅子放一点油，肥肉煸一下呈金黄

步骤4

出油再加入瘦肉翻炒，加入葱姜白酒生抽冰糖老抽八角，香叶入味

步骤5

肉炖烂加入长豆干

最后一步

步骤6

出锅