排骨锅子家常做法

材料

主料：排骨1斤，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将排骨洗净，剁成2-3cm的块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入排爆炒，直到排出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

准备材料：姜片 适量，蒜瓣 适量，排骨 4斤，花椒 适量，盐 适量，鸡精 适量，葱段 适量，糖 适量，辣椒段 适量，生抽 适量，油 适量，豆瓣酱 适量，火锅调料包 1包，大料 适量，啤酒 一听，魔芋 适量

1、锅里盛冷水，放入排骨开始焯水。

2、焯水后，将排骨的浮沫撇出来。

3、锅子洗净，重新盛水把水烧开，放入排骨过一下热水后盛出。

4、新的锅中倒油，把火锅调料包倒入，翻炒一会儿。

5、锅中加入葱段，姜片。

6、接着放入大料瓣。

7、翻炒一会后，放入干辣椒。

8、然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。

9、锅中倒入一听啤酒和生抽。

10、接着倒点开水没过肉，加入魔芋。

11、盖上锅盖，一直煮到沸腾

12、沸腾后倒入电磁炉的锅里，就可以搭配上其他食材一起吃火锅了。

原料：排骨、香菇、莴笋、豆芽、白菜苔、烤麸、花椒、姜、干红辣椒、蒜、八角、白砂糖、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

第3步、放入适量白砂糖。

第4步、放入适量豆瓣酱炒散。

第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

第6步、放入适量盐翻炒。

第7步、片刻后放适量料酒翻炒。

第8步、再放入生抽翻炒均匀。

第9步、准备一碗水，多次点水翻炒入味。

第10步、在锅中煮至入味。

第11步、放入小锅中直至。

第12步、煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。

做法：

1，准备好所需要的食材，食材处理干净，排骨用盐，糖，生抽，料酒腌制。

2，配菜改刀，分别焯烫过凉备用

3，排骨入锅煎至完全成熟后盛出

4，炒香青红椒与蒜粒

5，焯过水的配菜回锅

6，之前煎好的排骨也回锅翻炒

7，加入麻辣香锅酱，生抽，蚝油，糖等调味料炒匀

8，临出锅，洒葱段即可盛盘

主料：猪大排500g、玉米400g、鱼丸500g、 肉丸120g、油豆腐150g、 小白菜100g、芋头300g

辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量

排骨锅的家常做法：

步骤1、玉米洗净剁块

步骤2、排骨洗净烫掉血水

步骤3、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮

步骤4、豆泡洗净捏干装盘

步骤5、大鱼丸洗净待用

步骤6、肉丸洗净待用

步骤7、蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用

步骤8、小香肠洗净待用

步骤9、千夜豆腐洗净装盘

步骤10、青菜洗净滤干

步骤11、羊羔卷拆封备用

步骤12、芋头去皮洗净切块待用

步骤13、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道

步骤14、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁

步骤15、待锅里的东东都熟了，即可刷各种自己喜欢的菜吃了

步骤16、羊羔卷在滚水里涮几下即可食用

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