胡萝卜炒鸭的家常做法

工具/原料

鸭肉 (500g)

胡萝卜 (2根)

剁椒 (1勺)

蒜 6个

生姜 1小块

八角 1个

桂皮 1小块

食用油 少许

生抽 1勺

盐 适量

方法/步骤

1/6 分步阅读

鸭肉提前焯水，胡萝卜去皮洗净后切滚刀块

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锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

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调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

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鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

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将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、胡萝卜

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放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加盐

主料

冻鲜鸭腿 2只

胡萝卜 1只

辅料

八角 适量

蒜头 适量

姜 适量

配料

豆瓣酱 适量

海鲜酱 适量

老抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

香醋 适量

做法步骤

1.鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块

2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。

3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。

4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。

5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。

6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。

7.最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。

主料：

湖鸭半只，胡萝卜1个，青辣椒1个

大蒜2个，姜3块，干辣椒5个

辅料：

植物油2勺，盐5g，老抽1勺，生抽1勺

料酒1勺

胡萝卜烧鸭的做法步骤

1.鸭子剁成大块

2.胡萝卜，青辣椒切滚刀块

3.锅里放植物油将大蒜，姜片爆香后放入鸭块大火煸炒至金黄色

4.放入老抽调色

5.倒入高压锅加入开水干辣椒末过鸭块大火炖8分钟左右。

6.炖好的鸭块加入胡萝卜块放适量盐继续炖2分钟

7.放入青辣椒翻滚一分钟大火收汁即可

8.超级美味哦