腊羊肉怎么做好吃 有多少种做法 我希望详细点的答案

食材用料

腊羊肉800克，白萝卜500克，花椒粉2克，泡椒20克，豆瓣酱50克，泡姜20克，姜蒜40克，大葱20克，胡椒粉2克，盐2克，料酒20毫升

做法步骤：

1

腊羊排洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油

2

下泡椒泡姜炒香

3

加入姜蒜和大葱

4

下入洗好的腊羊肉

5

淋入料酒

6

炒变色后加入花椒粉

7

加入胡椒粉

8

转入汤锅加入适量的清水并加入盐

9

火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟

10

装入小火锅即可

1、腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻

2、焯好后捞出冲洗干净沥干水

3、准备好适量的香叶和八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒切段

4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油

5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉

6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角炒出香味，然后盛起来等下后面会用到

7、盛出煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒

8、把之前煸过的肥肉也挑出来放锅里一起

9、翻炒片刻后依次放入生抽，老抽和料酒，比例是5:2:3。也就是生抽可以多放点，老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑。继续炒至羊肉上色，然后倒入之前煸过的蒜瓣，姜，八角，香叶，继续翻炒

10、炒出香味之后改换高压锅，然后加入没过羊肉的开水和一包火锅料大火煮开

11、火锅料煮散开后盖上高压锅盖，然后大火改中火焖九分钟

15、待高压锅气散完之后，开盖加入压碎的胡椒粉去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，因为是腊羊肉，所以不需要放盐，然后关火撒上鸡精

17、准备胡萝卜或者白萝卜一个垫底，把高压锅里的羊肉倒进火锅盆中，然后撒上香菜，青红辣椒圈，蒜苗段即可

18、这样做好的羊肉火锅很好吃，不会很膻

主料

腊羊肉1块

辅料

胡萝卜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

醋

适量

鸡精

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

水

适量

胡萝卜炖腊羊肉的做法

1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用

2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份

3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒

4.锅中加入适量的清水大火煮开

5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时

6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅