清炒西湖瓜的做法

材料

西葫芦300克，鸡肉200克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、鸡精适量。

做法

1、西葫芦、青红椒洗净切丁，木耳泡发。

2、鸡肉切丁用料酒、水、酱油、盐抓匀，再放淀粉拌匀。

3、起锅热油煸炒鸡丁变色放西葫芦、木耳煸炒片刻。

4、放盐和鸡精调味，放青红椒炒匀即可。

用料：西葫芦，葱花， 花椒， 鸡精， 盐， 白醋，植物油

做法：

1.西葫芦洗净切片，备用。

2.葱切成葱花。

3.炒锅放油，凉油放入花椒粒，炸出香味。

4.花椒粒炸制变色后，捞出。下入葱花，接着放入切好的西葫芦片，翻炒片刻，烹入少许白醋，继续翻炒。

5.放入鸡精和盐，翻炒片刻，装盘即可

用料：西葫芦1根 、 蒜片2瓣 、 盐适量 、 鸡精适量 、 生抽2茶勺

做法：

1.西葫芦用刮皮器，刮去外皮。再切成1厘米厚度的圆片。再把圆片5、6片垒起来，切成四刀成扇形备用。

2.下入蒜片葱花煸炒香味

3.下入西葫芦，放入适量盐。

4.浇入2茶勺生抽后加入一些开水，炖煮大约三五分钟收汁，撒入鸡精即可

用料：西葫芦、西红柿、蒜、生抽、盐、糖

做法：

1、 西红柿划十字刀，在开水中烫1分钟，去掉外皮后切成丁。

2、 西葫芦洗净后切成薄片，大蒜切片备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后将西红柿丁倒入锅中翻炒2分钟。

4、 西红柿炒软后，加入少许生抽、盐、糖调味，糖可以适量多放一些。

5、 西红柿炒成酱后，把西葫芦倒入锅中，和西红柿一起翻炒2分钟，西葫芦炒熟即可。

步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘

食材

西葫芦 1个

、 蒜 干辣椒 适量 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 生抽 15ml 、 蚝油 10ml

烹饪步骤

步骤1/8

西葫芦去芯，切成片

步骤2/8

加一勺盐，腌制一会

步骤3/8

切些蒜片备用

步骤4/8

腌好的西葫芦用清水冲洗一遍，然后挤下水分

步骤5/8

锅中热油，放入蒜片干辣椒爆香

步骤6/8

放入西葫芦翻炒一下

步骤7/8

加入白糖，生抽，蚝油

最后一步

翻炒均匀就可以出锅了

1、把西胡瓜，西红柿，蒜切好备用

2、油热后，放入蒜出味后，放西红柿

3、把西胡瓜片放进去，稍微放些水，闷炒一会，最后放入作料

4、出锅前滴了两滴香油

西葫芦1个

葱1段

蒜2粒

辅料

盐1克五香粉1小勺花生油20毫升

步骤1

食材

步骤2

西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮

步骤3

西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片

步骤4

蒜拍扁切成末，葱切小段

步骤5

炒锅热锅冷油，下入葱花爆香

步骤6

加入西葫芦片大火快速翻炒

步骤7

加五香粉和盐调味

步骤8

关火，加蒜末拌匀就好了

烹饪技巧

大火快炒，不然时间长，西葫芦里的汤汁全都渗出来了，就会水水的不好吃。